一碗要價上百的洋蔥湯,作法其實超簡單!照這食譜做,保證比 ... | 食品添加物合法業者資訊網
餐廳一碗要價上百元的洋蔥湯,作法其實意外地簡單,只要有一顆洋蔥、高湯、麵粉與調味料,就不必再花大錢了。以下這道誰都會做的洋蔥湯食譜,就算拿超市常見O頭牌高湯罐來做,一樣超美味!
有一年我徹底忘了老公生日,一直到當天才熊熊想起,眼看時間緊迫也不好臨時訂餐廳慶生,只好問老公有沒有想吃我煮什麼?沒想到他很卑微地說吃咖哩飯就好,我一聽差點噗哧出來,覺得這老公未免太好打發。
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不過靜下心一想,如果我真的就煮一鍋咖哩飯幫老公慶生,似乎有些良心不安,而且他把過生日的規格降到如此之低,以後我的生日不就只能吃土?所謂婚姻關係是互相的,為了確保老公以後能繼續幫我盛大慶生,我還是決定好好幫他煮一頓生日晚餐以示誠意(林姓主婦心機好重)。
那時冰箱也沒什麼東西,但還好,我家永遠都會備著好幾顆洋蔥;我拿了3 顆出來,切成細絲,用小火慢炒至焦糖色,再加點麵粉跟高湯,洋蔥湯就此完成。另外再煎一塊雞腿排,這樣一份簡單豐盛的晚餐,果然讓我老公感動不已。
自己做的洋蔥湯,因為洋蔥用得很實在,高湯及水不會加太多,所以香濃無比,是在外面很難吃到的美味。興致一來想在家裡吃點洋食時,別忘了試試這道用料最平民的餐廳美食!
洋蔥湯輕鬆做A‧ 3 顆洋蔥︱切細絲。 ‧ 400ml 雞高湯(我是使用牛頭牌原味雞高湯1 罐)
B ‧ 適量黑胡椒 ‧ 500ml 水 ‧ 2 大匙麵粉
作法(不含前置作業時間約30 分鐘)
1. 以少許油或奶油熱鍋後,將洋蔥以小火炒到焦糖色。 2. 加入麵粉,跟洋蔥拌炒均勻。 3. 加入雞高湯及水,湯滾之後以小火燉煮 2...
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