醬油是生抽還是老抽 | 食品添加物合法業者資訊網

,醬油分為生抽、老抽，其實是香港的用法！生抽可以理解為台灣所稱的純釀醬油，而老抽則是用生抽為基底添加焦糖色素製成的 ...,2018年7月15日—雖然我們幾乎天天用到醬油，但卻很多人不清楚「生抽」和「老抽」醬油的區別，其實不管是生抽還是老抽，它們都是經過釀造發酵加工而成的醬油。,,2021年11月18日—老抽和生抽，這個說法來自於廣東地區，其實它們都是醬油。所謂「抽」，就是「提取」的意思，用傳統古法釀造醬油，一缸醬要經過至少半年的發酵，之後 ...,2018年12月6日—生抽、老抽是沿用廣東地區的習慣性稱呼而來的，“抽”就是提取的...