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起司製作流程 | 食品添加物合法業者資訊網

起司製作流程

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乳酪的起源與製作 | 食品添加物合法業者資訊網
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從零開始的起司鍊成之旅 | 食品添加物合法業者資訊網
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乳酪的製作程序@ 愛上起司的喵:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
凝乳的基本原理就是酸化原料乳讓蛋白質凝集。原料乳加熱至一特定溫度，加入特定的凝乳用酸劑，可能是某種化學酸類或是有機物，如檸檬汁、醋、酒石酸、​檸檬酸 ... Read More
起司是如何製成的呢？3種將乳類「凝固」的方法！ | 食品添加物合法業者資訊網
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起司是如何製成的&自製新鮮瑞可達起士 | 食品添加物合法業者資訊網
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乾酪 | 食品添加物合法業者資訊網
芝士（英語：cheese），又名奶酪，音譯芝士、起司、起士、吉士，是多種乳製芝士的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。乾酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體 ... Read More
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