生可可豆 | 食品添加物合法業者資訊網

可可豆巧克力的製造從可可豆的選擇開始，沒有優良的可可豆，是絕對做不出優良的巧克力。可可豆（生豆）含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物質14.19%，可可堿1.55%， ...,2017年5月19日—剖開厚實、堅硬的可可果，就可以看到包裹在白色軟黏果肉裡的可可豆，...在烘焙的過程中，熱會讓生可可豆內的水分蒸發，讓接下來在碾碎可可豆時，豆 ...,2016年2月22日—台灣也有種本土可可，你知道可可是怎麼變成巧克力的？以下是製作過程與可可小知識：1.取出肉和果實：我們常見的可可豆，其實是藏在可可果裡面， ...,可可豆。巧克力的製造從可可豆的選...