料理用鮮奶油打發 | 食品添加物合法業者資訊網

,我本來也是這樣以為，來加拿大後發現外國超市的鮮奶油分的好細，一路從5%~35%都有（以下圖片），有泡咖啡用的、料理用的、混牛奶的到甜點打發的，加上各式 ...,2018年3月10日—乳脂肪含量越高越容易打發，不過適合的甜點也不同，乳脂40%以上打發的鮮奶油質地較硬挺，適合用做裝飾蛋糕的奶油擠花或慕斯蛋糕。接下來可以看包裝成分表 ...,2016年3月20日—適用於甜點製作的鮮奶油會清楚標示為35%WhippedCream(動物性發泡鮮奶油)，如是用於烹飪用途的，就有區分成15%或35%不同脂肪濃度的CookingCream。,1、將冷藏的鮮奶油、糖、香草精數滴...