南部肉羹作法 | 食品添加物合法業者資訊網

,瘦肉洗淨切薄條狀或薄片。使用較扎實瘦肉建議用肉槌敲軟再切。蒜頭去皮磨成泥。南部肉羹作法,台式 ...,2019年2月16日—從小到大⋯吃不膩的古早味，台式香菇肉羹，怎麼煮出湯頭鮮美、肉條軟嫩的好味道？經煮婦實驗後⋯有幾個重點分享，在家也能輕鬆做出道地的古早味肉羹 ...,南部肉羹作法，大家都在找解答。5.筍絲要「順紋切(直剖)」才脆，一般凉筍則要「逆紋切(橫剖)」才嫩6.選用「後腿肉」製作肉羹較美味，切肉時先逆紋片略拍，再順...,而赤肉羹是早期家常做法，主要是將豬肉條裹粉後放進湯頭中烹煮，口感上赤肉羹會較為紮實。如何做出...