自製愛玉 | 食品添加物合法業者資訊網

作法·自來水燒開放涼，將愛玉籽放入棉布袋或乾淨絲襪中綁緊，沈浸在水裡以洗衣服的方式搓洗，盡量不要將愛玉離開水面，不時稍微鬆動愛玉子讓它每個地方都有 ...

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晶瑩剔透的愛玉，Q彈Q彈的，光用看的就覺得涼了幾度啦！絕對消暑必備！配上蜂蜜檸檬、剉冰都超讚的！超低熱量，多吃一碗也不擔心！ 自製愛玉 其實超簡單！只要5分鐘就完成啦！完全零技巧、零失敗！愛玉怎麼洗？為什麼愛玉不凝固？愛玉和水的比例是多少？請繼續看下去～

婆婆去年給了我兩包愛玉一直都沒用，最近實在太熱，又被限制上超市採購的次數，於是腦筋動到愛玉上，週末沒事就來洗愛玉囉！

我一直有印象愛玉很難搞，常聽人家說自製愛玉失敗、愛玉不凝固、手洗愛玉很麻煩、還有什麼特殊手法洗愛玉才會洗出多一點….巴拉巴拉的，讓我完全提不起勁自己做愛玉，那兩包愛心愛玉就給我扔在櫃子裡遺忘了…

結果我親自做一回之後發現，什麼！原來這麼簡單喔！根本就沒什麼技巧啊！阿就像洗衣服一樣搓洗，一開始愛玉會滑滑的，搓到變澀澀的就好了，在搓洗的時候要一直讓愛玉子浸在水裡，搓個五分鐘就完畢，放冰箱讓它凝固就好了！

p.s 洗到變澀就要停摟！不要想說再洗多一點可以有多一點愛玉，根據網路上查詢[1]的結果是原果膠會影響正常果膠的凝結…蝦咪？？我也看不懂，反正就是沒事不要找事做就對了～（正中懶人心懷啊 哈哈哈）

買愛玉籽的時候賣家都會給個棉布包，就把愛玉子倒進去，綁起來開始搓洗，一包愛玉是一兩(37.5g)，兌上2400cc的冷水，我做了一大鍋愛玉！真的超划算哪！

我淋上Lakanto無糖楓糖漿[2]、擠一點檸檬汁就超級好吃了！配...