夏夫小農-十三香椒麻辣油 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年5月17日—香料：大茴香，肉桂，草果，四川大紅袍，四川青花椒…十多種中藥級漢方香料慢火熬煮24小時以上 ...

◆ 成分：Cucina義大利玄米油、朝天椒、雞心椒、純白麻油、花椒、八角、木香、乾薑、高良薑、山奈、甘草、草果、砂仁、肉豆蔻、白豆蔻、丁香、肉桂、孜然、小茴香、香葉、白芷、陳皮、白芝麻。 ◆ 食用方式：非常適合搭配紅燒系列，與醬油是最佳搭檔，如：水餃或滷味沾醬、紅燒湯頭、拌麵。 十三香如同大家耳熟的五香，是綜合香料的配方，將大量的香料浸泡在玄米油低溫熬煮，散發出溫柔而厚實的香氣。我們提供了小辣與中辣的選擇，並依照季節區分了春夏與秋冬兩種版本：春夏版本減少熱性香料，增加排濕氣的香料；秋冬版，增加驅寒的香料比例。 ／ 一瓶辣油裡有2/3的比例，是我們選用的義大利進口玄米油Cucina，還有0.3%添加金弘麻油行出廠的純白芝麻油以增加香氣。為保持玄米油的營養價值，我們製作過程皆低溫熬煮，不採用快速油炸的方式萃取辣度跟香氣，而是以時間換取香味和食用的健康。沒有任何人工化學添加物，接單後製作。