表面活性劑--肥皂@ 偉大的部落格:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年4月5日—例如硬脂酸用氫氧化鈉或氫氧....硬脂酸氫氧化鈉硬脂酸鈉鹽(鈉皂)水...軟脂酸，​大致由植物油製取，像棕櫚油、橄欖油等，為不飽和脂肪酸。

第九章　表面活性劑

第二節　肥皂(Soap)

一、概述

肥皂是陰荷活性劑。肥皂為高級脂肪酸(含碳原子數在15以上)的鈉鹽或鉀鹽

，由脂肪酸用氫氧化鈉或氫氧化鉀經皂化而製成。例如硬脂酸用氫氧化鈉或

氫氧化鉀經皂化而製成肥皂。反應式如下：

C17H35COOH＋NaOH→C17H35COONa＋H2O

　硬脂酸　　氫氧化鈉　硬脂酸鈉鹽(鈉皂) 水

C17H35COOH＋KOH→C17H35COOK＋H2O

　硬脂酸　　氫氧化鉀 硬脂酸鉀鹽(鉀皂) 水

1.肥皂因用途的不同，可分很多種，一般有硬肥皂和軟肥皂。硬肥皂是由脂

肪酸與氫氧化鈉(燒)經皂化而製成，所以又稱鈉肥皂。軟肥皂是由脂肪酸

與氫氧化鉀經皂化而製成，所以又稱鉀肥皂，用於化妝。印染上常用的是鈉

肥皂，因此本節所述只限於鈉肥皂。

2.單就鈉肥皂來說，因所用脂肪酸的不同，也有多種。其原料有的用硬脂酸

，也即動物脂肪，像牛油、羊油等，它們的化學結構為飽和脂肪...