科學文選46～醋是怎麼來的？ | 食品添加物合法業者資訊網

酵母菌是不喜歡氧氣的一種菌類，所以製造酒時，酒甕要密閉，以免空氣中的氧進入；但是醋酸菌就不同了，它是一種好氧性的菌類。所以，從酒類中製造醋的時候， ...

四、食醋之製造方法. 製醋應用的食材. 醋的製作方法不同，決定醋的品質. 與風味。以天然原料釀造的醋，品質最. 好，功效也比較強。舉例來說，用純米. 醋來浸泡 ... Read More

2016年10月12日 — 醋依照市面上常見的種類，主要可分為釀造醋、合成醋、調味醋、浸泡醋以及即飲醋五種，其中又以釀造醋與合成醋為主要種類，一般提及的釀造醋 ... Read More

酵母菌是不喜歡氧氣的一種菌類，所以製造酒時，酒甕要密閉，以免空氣中的氧進入；但是醋酸菌就不同了，它是一種好氧性的菌類。所以，從酒類中製造醋的時候， ... Read More

水果醋的製作方法 ... 作法：(1) 將一公斤的水果洗淨，去掉受傷的部分，再用乾布擦乾。 (2) 將水果及同等重量的砂糖放入廣口瓶中，再加入一公升釀造醋之後加蓋。 (3) ... Read More

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