野薑花根部的料理方式@ 知識家收藏:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

高麗菜絲鋪盤將拌好的菜放上去就可以了薑汁蛋豆腐蛋3顆無糖豆漿一小碗高湯1.5​小碗野薑根磨汁半碗(可加自己喜歡的海鮮)鹽少許作法:1.將蛋打到盆中加入豆漿跟 ...

野薑花根部的料理方式花料理 野薑花根部的料理方式 我很喜歡野薑花的味道，平常會將花炸來食用，葉子剪一片一片煮茶，野薑花的根部卻不知道要怎麼去料理、或是怎麼搭配菜色才好，請知道的朋友教我根部的料理方式，不用跟我說磨成粉拿來包野薑花粽喔，因為我沒有可以磨成粉的器材跟環境啦! :P ...謝謝 :) 野薑花雖香 但不能常吃喔! 因為野薑花花粉帶毒 若要食用也要先將花藥摘除 野薑花有鎮靜精神 穩定情緒之功效 花冠的藥效有助於安眠 地下莖的功效一如嫩薑 有發汗治頭痛 消除筋骨酸痛的藥效 料理方面介紹幾樣給您薑香拌肉野薑花根洗淨切碎約3匙 薄荷切碎約2匙 蒜頭辣椒切碎少許備用 九層塔切碎約2匙豬肉或海鮮切絲或條或片狀備用(約一碗的量) 糖1匙 魚露2匙 檸檬一顆壓汁 高麗菜絲一碗作法:1.將所有調味料拌勻試味道2.燒開一小鍋水放點鹽 將肉或海鮮川燙熟後撈起3.迅速跟調味料拌勻4.高麗菜絲鋪盤 將拌好的菜放上去就可以了薑汁蛋豆腐蛋3顆 無糖豆漿一小碗 高湯1.5小碗 野薑根磨汁半碗 (可加自己喜歡的海鮮) 鹽少許 作法:1.將蛋打到盆中 加入豆漿跟高湯薑汁 筷子打勻 再加鹽少許2.用細篩過濾蛋液 放入海鮮3.中火蒸15分鐘就可 蒸時蓋子要微開喔!蒸起來比較漂亮薑汁蛋糕a.蛋黃 100g(中小蛋我用6顆.大蛋用五顆)糖 25g沙拉油 80g磨薑汁 100gb泡打粉 1/4 小匙低筋麵粉 110g 香草粉 1/4 小匙蛋白 200g(中小蛋用6顆.大蛋用5顆)塔塔粉 1/4小匙糖 75g 紅糖30g 鹽 1/4小匙 肉桂粉1小匙做法: 烤箱預熱200度c1. 薑汁+沙拉油+25g糖+紅糖+肉桂粉→混合均勻2. b料混合. 過篩. 加入(1). 混合均勻. 3. 蛋黃加入(2).刮刀攪拌均勻.(糊料需半小時內用掉)4. C料打發成接近乾性發泡: 蛋白加塔塔粉先打至粗氣泡之後再加一部分糖跟鹽. 糖分三、四次加入. 5. (4)分兩三次加入(3). 先放一部分蛋白用橡皮刮刀由下往上或劃十字法..反覆翻拌攪勻....再加入一部分蛋白用橡皮刀以翻拌方式將底下的糊料翻上來. 翻拌完後若蛋白泡仍看得見. 可用手下去抓扮. 6. 用9吋模...