湯品料理》番茄豆腐蛋花湯。自己輕鬆煮 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年10月20日—前陣子在新聞裡看到鼎泰豐的這道番茄豆腐蛋花湯要漲價，看了一下我的老天鵝呀！！！！！原先一碗160元要漲到220元，不會吧！！不會吧！

前陣子在新聞裡看到鼎泰豐的這道番茄豆腐蛋花湯要漲價， 

看了一下我的老天鵝呀！！！！！

原先一碗160元要漲到220元，

不會吧！！不會吧！！這麼貴啊！！

想說好久也沒煮番茄豆腐蛋花湯，

那我就今天來展示一下我家的番茄豆腐蛋花湯。

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食材：

小白菜一把

雞蛋二粒

番茄一粒

板豆腐二分之一塊

洋蔥一半

嫩薑適量

想說最近天氣涼涼的，

在湯裡加一些嫩薑會比較暖，

嫩薑買回家後我會切成一絲一絲冰起來備用。

番茄我是買牛番茄，

牛番茄雖然有點小貴，但好吃，

牛番茄切成一小塊一小塊。

板豆腐切成小塊備用。

取一個炒鍋放油先把番茄炒一下，

把茄紅素給炒出來。

嫩薑也順便放進入炒一下。

再來加入水，高湯也行，

但我沒有用高湯，就用水代替，

有沒有看到番茄的茄紅素跑出來了。

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在等水煮滾時先來打蛋。 

水滾了後可以把板豆腐放入煮。

小白菜此時也可以一起放入。

湯滾了之後再把蛋液慢慢倒入，

此時可以順便加入鹽巴、胡椒粉。

等到蛋都煮熟了就可以關火，

關完火後再淋上幾滴香油，

我喜歡吃全熟的蛋，

如果你喜歡滑蛋的話，

蛋倒入就可以關火了。