碘 | 食品添加物合法業者資訊網
碘-碘化钾溶液是一种化学物质,是能将淀粉染成蓝色,蛋白质染成黄色,同时也是植物组织化学鉴定的重要试剂。...
I2—KI
Liquor Iodi et Kalii Iodidi
用稀释的碘-碘化[1]钾溶液与淀粉作用时,形成碘化淀粉,呈蓝色的特殊反应,所以常用碘-碘化钾溶液鉴定淀粉。淀粉的水解物糊精遇碘变红。糖原[2]遇碘变红褐色。 糊粉粒[3]是植物细胞[4]中贮藏蛋白质[5]的主要形式,当碘-碘化钾溶液与细胞中的蛋白质作用时,呈黄色反应,因此鉴定蛋白质常用的方法也是用碘-碘化钾溶液,但浓度较大效果才好。 碘:0.2g;碘化钾:2g;水:适量。 [1 ] 取碘化钾溶于部分水中,加碘搅拌使溶,再加水至全量,即得。 [1 ] 注:将此液保存在棕色玻璃瓶[6]内。 碘-碘化钾溶液需保存在不透光密封的试剂瓶[7]内。避光放置。 References 碘化 (baike.baidu.com) 糖原 (baike.baidu.com) 糊粉粒 (baike.baidu.com) 植物细胞 (baike.baidu.com) 蛋白质 (baike.baidu.com) 玻璃瓶 (baike.baidu.com) 试剂瓶 (baike.baidu.com)碘化鉀 | 食品添加物合法業者資訊網
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