糖醛酸 | 食品添加物合法業者資訊網

β-D-葡萄糖醛酸（β-D-glucuronicacid）.葡萄糖（氧化...糖醛酸又稱尿羰基酸（​Uronicacids），為糖酸的一種，同時擁有醛基及羧基等兩種官能基。為醣類的終端 ...

糖醛酸（alduronic acid）又稱尿羰基酸（uronic acid），為糖酸的一種，同時擁有醛基及羧基等兩種官能基。為醣類的終端碳上的羥基氧化為羧基而成。如果被氧化的是醛基，則稱為醛醣酸（aldonic acid，化學結構中並無醛基），那如果兩邊都被氧化成羧基的話，則稱為醛醣二酸（aldaric acid）。

糖醛酸的命名是依照其還原態醣類，然而有些醣醛酸並不只有一種還原態，而有差向異構體（epimers）。六碳的醣醛酸被稱為己醣醛酸（hexuronic acids）。

有些醣醛酸具有重要的生化作用，例如人體尿液排出中的廢物中，就含有葡萄糖醛酸鹽。艾杜糖醛酸（英語：iduronic acid）則是許多重要化合物，如蛋白聚醣的組成物。