瘦肉精 | 食品添加物合法業者資訊網

瘦肉精」或「瘦體素」，是對數種主要用來增進家畜增長瘦肉的乙型交感神經受體致效...為常見的藥名。萊克多巴胺（Ractopamine，商品名：培林）：使用培林可以增加5％到10%的肉，並減少10％的飼料需求。...較早一代的克倫特羅和沙丁胺醇在過去使用中，曾造成食用的人群中毒跡象，而被多數國家禁用。萊克​多巴胺則 ...

「瘦肉精」或「瘦體素」，是對數種主要用來增進家畜增長瘦肉的乙型交感神經受體致效劑（Beta-adrenergic agonist[1]）動物用藥俗稱，簡稱「受體素」，台灣早期有「健健美」的俗稱。[2] [3] 最常見的瘦肉精是萊克多巴胺。

有數種藥物或食品添加物都被稱為瘦肉精。以下為常見的藥名。

台灣大學獸醫系名譽教授賴秀穗 [5]說明，瘦肉精的成分超過40種。[6]

「瘦肉精」多屬於乙型-交感神經受體致效劑[7]中的β2腎上腺素受體激動藥，能加強脂肪的分解，促進蛋白質的合成。化學性質十分穩定，主要經尿和膽汁以原型排出。但目前已知萊克多巴胺在排出時，將產生三種代謝物。

將瘦肉精添加於豬隻等動物飼料中長期食用，可以促進蛋白質合成，增加動物的瘦肉量、少長脂肪、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本，利潤比較高。

現今臨床上 β2-腎上腺素興奮劑和茶鹼（theophylline，茶葉萃取而得）亦為人類氣喘用藥。

豬在吃了β-agonist之後，藥理作用主要在豬肝...