乳化劑的種類@ Yu Mama 鈺麻麻:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

乳化劑可以單獨使用，也可以加入多種乳化劑混合使用，成功乳化的關鍵就是：​充分的...過程中，天然，對肌膚的損害最低放在第一位，所以我們只討論天然的乳化劑。...4，硼砂（Borax），也叫硼酸納，鹼性，晶狀粉末，乳化特性輕微，與蜜蠟 ...

通常油和水是無法相溶的2種物質，而柔滑乳霜，乳液等都含有大量的油和水，乳化劑就是將各種成分混合的媒介。

乳化劑可以單獨使用，也可以加入多種乳化劑混合使用，成功乳化的關鍵就是：充分的攪拌均勻（不需要添加乳化劑，拼命搖晃水和油也可以成功乳化，不過這種狀態不能持續，每次使用前都要搖晃，感覺非常不方便。）

乳化劑可以簡單的分爲2類：

油在水（O / W），也叫水包油，也就是油在水中散開，油分子是解散的狀態。

水在油（W / O），也叫油包水，也就是水在油中散開，水分子是解散的狀態，這種狀態的持續就需要不同種類的乳化劑來完成。

水分含量越高，乳化劑的質感越薄，也就形成乳 液，油脂成分越高，乳化劑的質感越厚，也就形成乳霜。

乳化劑有人工合成的，也稱作化學乳化劑，石化乳化劑，市面很多產品都是使用合成乳化劑來降低成本和保持水油融合的穩定性。在我們的DIY過程中，天然，對肌膚的損害最低放在第一位，所以我們只討論天然的乳化劑。

1，洋槐膠（Acacia Gum），也叫阿拉伯膠，最古老的天然樹膠，添加到水相裏面，會形成一種凝膠狀物質，能穩定，及改善成品的質感。

2，蜜蠟（Beeswax），即是乳化劑也是增稠劑，難以控制，穩定性差，可添加少許硼砂來增加它的乳化力，不同的比例配合可以獲得不同的質感。蜜蠟分漂 白和未漂白2種，天然的未漂白的蜜蠟除了含有天然蜂蜜味道，還可以適當增加成品的抗菌功能，且帶給成品一點點黃色。蜜蠟通常添加到油相。不過，對蜂蜜過敏的最好別使用。

3，燭木蠟（Candelilla Wax），也叫小燭樹蠟或堪地里拉臘為植物蠟，即是乳化劑也是增稠劑，可以完全代替蜜蠟使用，添加到油相。