國立中興大學食品研究室 | 食品添加物合法業者資訊網

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《本草綱目》說：『梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。』它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾。 烏梅一種中草藥，用未成熟的青梅 ... Read More

日本人日常生活少不了梅子，不僅可健胃、整腸，還可幫助消化。青梅含有豐富的鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質及檸檬酸，是高單位的鹼性食品，長期食用有益健康， ... Read More

二、具有防腐的功效。在飯裡放一粒鹹梅，可防止米飯腐敗。 三、可避開疾病的侵襲，如日本的旅館裡的早餐都會加一粒鹹梅即是一例。 四、可防止食物變味。 Read More

2016年4月7日 — 青綠色的梅子掛在樹梢，摘下之後可加工做成脆梅、梅精、陳年梅、 ... 許多民眾認為，屬於鹼性食物的梅子，還可平衡酸性體質，達到保健功效。 Read More

2021年4月7日 — 梅具有強力殺菌解毒、預防食物腐敗、消除疲勞、腹脹、增進食慾、止咳喉痛等食療效果，每天食用幾粒即可達到保健的功效。 梅子的製作：脆梅. Read More

2016年4月11日 — 烏梅干有治肺熱久咳、虛熱口渴、慢性腹瀉、痢疾、膽道蛔蟲、膽囊炎等功效。梅的花、葉、根、核仁等皆可入藥。梅的木材堅韌而重，色澤美觀， ... Read More

2020年11月30日 — 有研究指出，一天吃兩顆醃梅，能讓脂肪細胞變小，因為醃梅含有多酚，能 ... 腸胃中有害的細菌排出，有健胃整腸的功效，還能調解腹瀉、便秘的問題。 ... 7分熟的青梅，適合做脆梅、醃梅，保存方式可以用塑膠袋封起來，再放到 ... Read More

梅子的好處 · 一、可當作一種殺菌劑。故在古代的麵食裡，必加入鹹梅。 · 二、具有防腐的功效。在飯裡放一粒鹹梅，可防止米飯腐敗。 · 三、可避開疾病的侵襲，如 ... Read More

一、健康食品：梅精、梅精錠、梅子酵素、梅醋、梅酒、梅汁、梅醬 （無或極少添加物、製作過程保持或增加營養價值） 二、零食：脆梅、Q梅、紫蘇梅、話梅、​梅 ... Read More