關於凝乳酶 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年7月2日—加入凝乳酶，讓牛奶分散成固態的凝乳和液態的乳清。凝乳酶(Rennet)是存在於哺乳動物胃中的一種酶，.它的主要作用是使牛奶凝聚，.進而分離 ...
2020年7月2日 — 加入凝乳酶，讓牛奶分散成固態的凝乳和液態的乳清。 凝乳酶(Rennet)是存在於哺乳動物胃中的一種酶，. 它的主要作用是使牛奶凝聚，. 進而分離 ...
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牛奶混合物產生沉澱了還能喝嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網
2019年1月28日 — 很多人都知道當牛奶遇上可樂，會發生沉澱現象，這個現象稱為「蛋白質變性」。可樂中加入牛奶生成沉澱主要原因是牛奶中所含的大量酪蛋白與 ... Read More
臺北市第47 屆中小學科學展覽會作品說明書封面 | 食品添加物合法業者資訊網
酪蛋白是一種磷蛋白質，為奶蛋白質的主要成分，在牛奶蛋白中約有百分之八十是酪蛋. 白。在脫脂牛奶中加入適量的醋酸，可將酪蛋白依「凝聚沉降法」原理從 ... Read More
牛奶塑膠異世界 | 食品添加物合法業者資訊網
牛奶加熱會使蛋白質變性，溶解. 度改變。在牛奶中加入適量的醋酸或鹽酸，可將酪蛋白依凝聚法沉降原理從牛奶中分離出. 來。蛋白質屬於兩性分子，溶液的酸鹼性 ... Read More
關於凝乳酶 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年7月2日 — 加入凝乳酶，讓牛奶分散成固態的凝乳和液態的乳清。 凝乳酶(Rennet)是存在於哺乳動物胃中的一種酶，. 它的主要作用是使牛奶凝聚，. 進而分離 ... Read More
豆漿加醋為什麼會結塊？化學解密鹹豆漿之謎 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年9月4日 — 因為加入酸性物質，讓豆漿中的蛋白質變性，進而產生凝聚。 ... 常見的膠體有：霧、果凍、牛奶，當然還有今天的主角──豆漿。 而說到鹹豆漿 ... Read More
【中視新聞】可樂加牛奶神奇產生凝聚沉澱分層20150718 ... | 食品添加物合法業者資訊網
請問酪蛋白是什麼？跟塑膠和牛奶又有什麼關係？ | 食品添加物合法業者資訊網
牛奶的蛋白質，主要以酪蛋白(Casein)為主，人奶以白蛋白為主。酪蛋白是 ... 於脫脂牛奶中加入適量的醋酸，可將酪蛋白依凝聚法沉降原理，從牛奶中分離。經分離 ... Read More
咖啡加牛奶讓鈣吸收變低？牛奶混果汁凝結成「豆花」有毒嗎 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2019年10月15日 — 牛奶和很多食物搭配都相當美味，比如牛奶佐麵包，牛奶佐饅頭，牛奶拌 ... 了外殼保護作用的酪蛋白膠粒，會因為疏水作用互相牽手而逐漸凝聚。 Read More
豆漿加醋為什麼會結塊？化學解密鹹豆漿之謎 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年8月30日 — 常見的膠體有：霧、果凍、牛奶，當然還有今天的主角──豆漿。 而說到鹹豆漿凝聚的過程，我們要先談談膠體的其中一個特性：帶電。 膠體之所以 ... Read More
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添加物名稱:橘子香精11284;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000359745食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【蛋牛奶膠質劑(無色T025)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000072960
添加物名稱:蛋牛奶膠質劑(無色T025);A040017VegetableGum食品添加物產品登錄碼:TFAA20000072960食品業者登錄字號:F-13844303...
【豆漿香精 FW82197(W)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000585612
添加物名稱:豆漿香精FW82197(W);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000585612食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...