[調酒知識] 龍舌蘭知多少？那些年我們喝的Tequila ... | 食品添加物合法業者資訊網

2017年9月25日—TequilaShot你可能喝了不少，但你知道並不是龍舌蘭做酒的就叫Tequila嗎?酒瓶裡的那隻蟲又是怎麼來的嗎?

每個人的飲酒之路一定都有一個不一樣的開場故事。

說到人生的第一杯酒，除了小時候被爸爸在莫名其妙哄騙喝下去以至於造成日後陰影的高粱以外，許多在夜店闖蕩的資深酒客，在有意識的情況下，被他人灌下的第一杯酒，當屬排名第一的 Tequila 莫屬了！

想當年被朋友帶去美式餐廳，聽朋友熟練地跟服務生說：「一人一杯 Tequila Shot!」的時候，還不知道自己即將要走上醉漢這條不歸路。只見服務生熟練地端來三杯神秘的液體，還拿了檸檬角跟鹽，我跟著朋友用官方喝法把酒一飲而盡！霎那間我的嘴角漾起了一抹神秘的微笑，一種「登大人」的喜悅自心中油然而生～大家你一杯我一杯好不快樂，然後最後的印象就是蹲在路邊吐的記憶了。

不過今非昔比，龍舌蘭已經在全球已經不僅是派對或喝茫用酒，不少人喜歡上龍舌蘭獨特的風味，也有越來越多高品質的龍舌蘭酒出現，要說未來是龍舌蘭的也不為過。因此，勢必要好好認識一下這種酒類吧！

Tequila就是這麼讓人又愛又恨的飲品，但說到作法，大部分的人都知道Tequila是用龍舌蘭（Agave）這種植物做的，而有些人認為龍舌蘭是仙人掌的一種，但其實龍舌蘭跟百合的關係還更密切。

有些讀者在逛花市的時候可能有機會看到市集內有賣小盆的龍舌蘭盆栽，沒錯！外型大概就是那樣沒有錯，但實際尺寸卻十分驚人，整顆挖出來就像是一顆巨大的鳳梨！

墨西哥當地原住民傳說「當年」就是因為天空一道晴天霹靂打中了山坡上的龍舌蘭樹，原住民靠近發現被霹中的部分有汁液流出來，大家嘗了嘗味道之後大叫：「真是太Hi了，根本一秒升天啊！」因此認為這是神的恩賜，在祭祀甚至是活人獻祭的時候，都少不了用龍舌蘭釀造的酒。

但這時還不是 Tequila喔，要在西班牙人征服新大陸，並引進蒸餾技術之後進一步製造出的蒸餾酒，才是現在所熟知的龍舌蘭蒸餾酒。