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大吉嶺位於印度西孟加拉邦靠近喜馬拉雅山附近的山麓，由於當地氣候的溫差大，因此培育出此種具獨特韻味的茶葉，口感上可以嚐到濃郁麝香葡萄般的果香與花香，不但是世界三大紅茶之一，更有紅茶中的香檳之稱。大吉嶺紅茶一年可以收穫三次，每個季度的風味都有變化，以下為大家簡單介紹各個季度的特色。
＜第一季（春摘）＞
每年三、四月為第一次收成，產量極為稀少但這個時期收穫的茶葉最為鮮嫩，因此兒茶素含量少、口味清淡爽口，茶葉為淺綠色，沖泡後則會呈現淡淡的金黃色澤。
＜第二季（夏摘）＞
五、六月採摘的夏季茶被認為是品質最好的一批茶葉，略帶澀味，並兼具甜度、鮮味等豐富的口味，並帶有大吉嶺紅茶獨有的濃厚麝香葡萄風味，氣味芬芳且口味醇厚。此時茶葉為深咖啡色，沖泡後則呈現亮橘色。
＜第三季（秋摘）＞
十、十一月的末期採摘的秋季茶則是味道更成熟豐富，此時的茶湯顏色通常是帶偏紅的橘色或是古銅色。不過這個時期收穫的茶葉果香味已經較不明顯，取而代之的順口的甘甜與溫潤撲鼻的濃醇香氣。
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