睡前3小時請禁食！對抗阿茲海默症的「有酮彈性123」飲食法 ... | 食品添加物合法業者資訊網

沒有任何人想要吃著單調又難吃的食物！幸好，對抗阿茲海默症的飲食「菜單」既有均衡的營養，而且又好吃，能阻止或逆轉認知退化。在這裡把重點放在與認知相關的食材上，當然，不必侷限於一種飲食方式，譬如說，無論你是素食或非素食，只要飲食方式以這些規則設計，就能夠享受同樣的益處。

「有酮彈性12/3」（Ketoflex 12/3）的前4個英文字母指的是酮症（ketosis），亦即肝臟轉換脂肪製造酮體（如乙醯乙酸鹽、β-羥基丁酸及丙酮）的過程。當體內的碳水化合物儲量降低，身體為了尋找能量來源，這個過程就會發生。輕度酮症的狀態對我們的認知機能很有幫助：β-羥基丁酸能提升腦源性神經營養因子（BDNF）的產生，BDNF是維持突觸及神經元的重要分子。

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為了增加酮，你必須同時做到：低醣飲食（減少攝取糖、麵包、馬鈴薯、白飯、汽水、酒精、糖果、蛋糕、加工食品等單一碳水化合物）、適度運動（每週至少150分鐘快走或更強的運動）；多攝取中鏈三酸甘油脂（MCT）或橄欖油、酪梨、堅果等非飽和脂肪才能增加酮。

延伸閱讀：三種食物 幫助大腦逆齡[1]

示意圖／TVBS

酮能將新陳代謝從促進阿茲海默症（燃燒碳水化合物、具有胰島素抗性）的狀態，轉換到阻止阿茲海默症的狀態（燃脂，具有胰島素敏感性）。別忘記：若新陳代謝毀了，認知...