烷烃 | 食品添加物合法業者資訊網

烷（wán）烴（tīng）（英語：alkane），俗稱石蜡烃（paraffin），又常簡稱為烷類，是碳氫化合物下的一种饱和烃，其整体构造大多僅由碳、氢兩種原子 ...

圖為最簡單的烷烴類：甲烷（CH4），僅由碳和氫組成，並且全由單鍵連接，符合烷烴類的特點。[1] 烷（ㄨㄢˊ）烴（ㄊㄧㄥ）[2][3]（英語：Alkane），俗稱石蠟烴（Paraffin）[4][5]，又常簡稱為烷類[6]，是碳氫化合物下的一種飽和烴，其整體構造大多僅由碳、氫兩種原子構成，且只有碳─碳與碳─氫兩種單鍵鍵結而成[7]，是最簡單的一種有機化合物。其下又可細分出鏈烷烴（鏈狀烷類）與環烷烴（環狀烷類）[8]。

其名烷[9]雖為《集韻》裡收錄的字，讀音同「完」，但化學家取「碳」右下角的「火」，加上「完」也造出此同形異義字；「碳」表示其結構中含有碳，而「完」表示其分子結構中碳原子化合價完足的意思[10]。

性質概論[編輯]

烷類皆難溶於水，在完全燃燒下可轉化為二氧化碳和水[11]，反應式如下：

C n H 2 n + ...

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