亞麻酸Omega-3 和亞油酸Omega | 食品添加物合法業者資訊網

2018年1月10日—亞麻酸Omega-3進入人體後，在酶的催化下，轉化成EPA、DHA、DPA和PG攝護腺素等被人體吸收。其中DHA具有軟化血管、健腦益智、改善視力 ...

在營養學教課書中，對人體必需脂肪酸是這樣定義的：「人體自身需要，而人體自身又不能產生的脂肪酸，或人體自身產生的數量遠遠不能滿足人體需要的脂肪酸，被稱為人體必需脂肪酸。」目前，被明確定義的人體必需脂肪酸只有兩類，一類是以亞油酸為母體的Omega-6系列不飽和脂肪酸；另一類是以亞麻酸Omega-3為母體的Omega-3系列多不飽和脂肪酸。

亞油酸Omega-6在動物脂肪中的含量一般較低，如牛油為 1.8%，豬油為6%；在植物油中含量較高，如花生油為26%，豆油為57.5%，菜油為15.8%。

經科學家研究發現，膽固醇必須與亞油酸Omega-6結合後，才能在體內進行正常的運轉和代謝。如果缺乏亞油酸Omega-6，膽固醇就會與一些飽和脂肪酸結合，發生代謝障礙，在血管壁上沉積下來，逐步形成動脈粥樣硬化，引發心腦血管疾病。所以亞油酸Omega-6能降低血液膽固醇，具有預防動脈粥樣硬化的作用。

亞麻酸Omega-3只存在於深綠色植物中，是構成人體組織細胞膜和生物酶的基礎物質，印加果油是目前所發現的所有天然植物油中α-亞麻酸Omega-3含量最高的，高達50%-70%。

亞麻酸Omega-3進入人體後，在酶的催化下，轉化成 EPA、DHA、DPA和PG攝護腺素等被人體吸收。其中DHA具有軟化血管、健腦益智、改善視力的功效，俗稱「腦黃金」；EPA具有清理血管中的垃圾（膽固醇和甘油三酯）的功能，俗稱「血管清道夫」。

根據國內外大量的動物和人體臨床試驗研究證明：亞麻酸Omega-3具有很強的抗血栓、降血壓、降低血脂、降低膽固醇、增強智力、保護視力、延緩衰老、抗過敏、抑制癌症的發生和轉移等廣泛的生理、藥理作用。

科學家經過長期的研究認為，儘管亞麻酸Omega-3和...