胺（化合物） | 食品添加物合法業者資訊網

性质：又称一甲胺，在常温下为无色有氨臭的气体、或液体。易燃烧，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限5%-21%（4.95%-20.75%）。...液化后发烟体， ...

胺是指氨分子中的一个或多个氢原子[1]被烃基取代后的产物，根据胺分子中氢原子被取代的数目，可将胺分成伯胺[2]、仲胺[3]、叔胺[4]；胺类广泛存在于生物界，具有极重要的生理活性和生物活性[5]，如蛋白质、核酸、许多激素、抗生素和生物碱[6]等都是胺的衍生物[7]，临床上使用的大多数药物也是胺或者胺的衍生物，因此掌握胺的性质和合成方法是研究这些复杂天然产物及更好地维护人类健康的基础。中文名胺外文名 Amines 化学式 RNH2;RNHR;RN(R)R 合成卤化物氨解，酰胺还原等定义氨分子中的氢被烃基[8]取代而生成胺按照氢被取代的数目，依次分为一级胺（伯胺）RNH2、二级胺（仲胺）R2NH、三级胺（叔胺）R3N、四级铵盐（季铵盐）R4N+X-，例如甲胺CH3NH2、苯胺C6H5NH2、乙二胺H2NCH2CH2NH2、二异丙胺[（CH3）2CH]2NH、三乙醇胺（HOCH2CH2）3N、溴化四丁基铵（CH3CH2CH2CH2）4N+Br-。氢氧化铵或铵盐的四羟基取代物，称为季胺碱（quaternary ammonium hydroxide）或季铵盐（quaternary ammonium salt）。 [1] NH4+铵 R4NOH季铵碱 R4NX季铵盐 [1] [2] [9][10][11][12][13][14][15][16] 根据胺分子中与氮原子相连的羟基种类的不同，胺可以分为脂肪胺和芳香胺。如果胺分子...

胺 | 食品添加物合法業者資訊網

此外，胺還可根據氨分子上被取代的氫原子數量，順次分為伯胺（一級胺）、仲胺（二級胺）、叔胺（三級胺）。此外，還有季銨鹽（四級銨鹽），可以看成是銨根 ... Read More

蛋白質結構 | 食品添加物合法業者資訊網

一級結構是透過共價鍵（肽鍵）形成。生物體中，肽鍵的形成是發生在蛋白質生物合成的轉譯步驟。胺基酸鏈的兩端，根據末端自由基團的成分，分別以「N ... Read More

官能基 | 食品添加物合法業者資訊網

含鹵素取代基[編輯]. 鹵代烴中含有碳-鹵素鍵，鍵能隨鹵素不同而有變化。 ... 一級醛亞胺, RC(=NH)H, Imine, imino-, -imine. 二級醛亞胺, RC(=NR')H, Imine, imino-, - ... Read More

胺（Amine） | 食品添加物合法業者資訊網

2009年11月22日 — 如下圖所示，當氨三個H中的一個被有機取代基所取代，那這就是一級胺了。而有2個有機取代機和H跟N鍵結的就是二級胺了！到底什麼才是三級 ... Read More

胺類的結構與性質 | 食品添加物合法業者資訊網

胺可根據氨分子上被取代的氫原子數量，順次分為伯胺（一級胺）、仲胺（二級胺）、叔胺（三級胺）。此外，還有季銨鹽（四級銨鹽），可以看成是銨根 ... Read More

胺類的判定 | 食品添加物合法業者資訊網

烷基為推電子基；芳香族胺（aromatic amine）鹼性小於氨，因為苯基易與氨上未 ... ①一級胺：與苯磺醯氯作用形成N-取代苯磺醯胺，然後和過量的氫氧化鈉溶液發. Read More

大吃這盤竟致癌？早餐店2樣中槍，營養師解答了 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年4月6日 — 但研究顯示一級胺又會快速分解成醇類物質與氮氣，因此真正會與亞硝酸鹽形成亞硝胺的僅有二級胺而已！亞硝酸鹽,致癌,香腸,肉類不過，蛋白質 ... Read More

胺（化合物） | 食品添加物合法業者資訊網

性质：又称一甲胺，在常温下为无色有氨臭的气体、或液体。易燃烧，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限5%-21%（4.95%-20.75%）。 ... 液化后发烟体， ... Read More

一級胺– MMyz | 食品添加物合法業者資訊網

各種類是否又有接碳數的不同可以跟我說有哪些常見的胺類嗎ps 乙胺和己二胺是幾級?接幾個碳 ... 一級醯胺： NH2 基可形成氫鍵，使一級醯胺有高的熔點。• 二級醯 ... Read More

國立師大附中101 學年度第一學期數資班化學科第二次期中考試題 | 食品添加物合法業者資訊網

下列有關胺類性質的敘述，哪些正確？ ... 醇可被二鉻酸鉀氧化成羧酸(D)一級胺可與水形成氫鍵，故所有一級胺均可以 ... 經過水解後，可能產生下列哪些胺基酸？ Read More

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