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秋刀魚香魚鮭魚鳟魚鱈魚烤魚只要灑少許鹽烤時再擠些檸檬汁....吃烤魚加點檸檬汁可增添食物風味'激發美味'增加營養價值*烤肉可先用大火(凝固蛋白質)再改中' ...

有哪些魚最適合烤來吃？？？ 秋刀魚香魚鮭魚鳟魚鱈魚烤魚只要灑少許鹽　烤時再擠些檸檬汁　就更完美了！

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  烤魚時不刮鱗片

整隻抹上鹽巴       烤後連皮除去

既方便又好吃 訣竅：烤魚時

過程中得刷上奶油

才不致焦黑

並增加香味。

烤的原則        *  烤的時間

依材料而不同  *  烤魚可用大火而離遠一點烤       如此表皮不易焦化 肉質不會老化     *  烤魚可選用油脂含量多的魚類

烤出來較不乾澀        例如 : 香魚  *  吃烤魚加點檸檬汁      可增添食物風味 激發美味 增加營養價值  *  烤肉可先用大火 ( 凝固蛋白質 )         再改中 小火

如此湯汁較不易流出   主菜：烤魚拼盤「只要有好的食材

烹調方式愈簡單愈好！

」烤魚頭、烤魚中骨、烤下巴

再配上醃魚魚票、生魚片

你一定很好奇：什麼魚能夠讓你在家燒烤

一魚多吃？答案正是海鱺。

烤海鱺

有很多食趣。

烤魚頭

吃的是魚骨間滑Q的膠質

這可是最天然的膠原蛋白；烤魚下巴

吃的是幼綿綿的「鰓幫子」肉；烤中骨

用點力氣把中骨折斷

骨頭裡的骨髓

可以用吸管一口飲盡。

烤魚

最好留在烤肉的後段

用剩下的餘火來烤魚

這時候溫度平均、穩定

魚不易烤焦。

烤魚時

皮下肉上

烤五分熟之後

再換面繼續把魚烤熟。

海鱺本身有足夠的油脂

所以無須在魚身上另外抹油；海鱺也是海水養殖的魚種

所以肉質甘美、帶點鹹味

不必下太多調味料。

蒜香奶油烤魚 名　稱：蒜香奶油烤魚 材　料：鱒魚 1條 蒜末 ...