Step By Step*自製焦糖醬好Easy- | 食品添加物合法業者資訊網

2014年2月12日—香噴噴、甜滋滋的焦糖醬相信讓很多大人、小孩都為之瘋狂！當然在下我也是個焦糖狂熱份子啊！！！自從買了Oster咖啡機後開始自己煮咖啡、 ...

香噴噴、甜滋滋的焦糖醬相信讓很多大人、小孩都為之瘋狂！

當然在下我也是個焦糖狂熱份子啊！！！

自從買了Oster咖啡機後開始自己煮咖啡、做花式咖啡後，我就想要買焦糖醬。

一開始想用買的，但甜點大師倩如告訴我：那個都有放焦糖色素耶！自己煮卡安心啦！

於是倩如給了我一個網路食譜，我就照著網路食譜＋天份(哈哈，真的啦，我以前是小廚娘耶！以前高中本來要報讀高餐的說...)，做出這好吃的焦糖囉！

接下來就請大家跟我一起做好吃的焦糖醬吧！

這是Carol的網路食譜，他手藝也很棒喔！http://caroleasylife.blogspot.com/2011/12/blog-post_11.html

材料很簡單：動物性鮮奶油、白砂糖和白開水。

Carol是教--->細砂糖50g、冷開水15cc、動物性鮮奶油60cc

但我前2次照這個比例主，煮出來都變成焦糖牛奶糖....冰在冷藏後整個很硬...就像牛奶糖....所以這次我把水加多一點，鮮奶油少一點。

而且因為之前煮阿霞都唸我浪費瓦斯(煮一次要40mins~1 hour)...所以這次我就一口氣煮一鍋！XD

我的配方：動物性鮮奶油1000c.c.、白砂糖1000g(鮮奶油和砂糖為1:1)和白開水350c.c.(多加50c.c)

首先，把砂糖倒入鍋內再加水。

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