多用途的美味 咖啡牛奶抹醬+司康@ 慢吃烘焙 | 食品添加物合法業者資訊網

做甜點常會遇到材料開封後用不完、多出蛋黃/白的問題，為了不造成食材浪費～

必須有因應對策---就是趕快找可以把它們消耗掉的食譜啦～～。至今我為了消耗蛋黃…學會了烤布雷；

為了消耗蛋白…學會了費南雪。 下次再來跟大家分享 

這次則是為了快速消耗掉鮮奶油，所以學會了咖啡牛奶抹醬…。

自從試做1次後，我就愛上這款抹醬，現在我家冰箱打開隨時都有他的身影～

他的重要性，恩…就像大家廚房裡一定要有鹽巴一樣。（這樣的比喻對嗎？！ ）

不甜膩擁有咖啡香與濃郁奶香，是屬於一種內斂又溫暖醇厚的味道。

且他很百搭～原本略偏平凡的吐司、司康、消化餅等都因為有他，

瞬間變豐富了，這是我喜歡的最大原因。

至於司康…我要跟他說聲抱歉…這次把你變成配角了，

沒有太多著墨..完全是為了吃抹醬才做司康的…ごめんなさい。

這款抹醬製作不複雜，只是需要多點耐心，畢竟抹醬是需要守在爐邊熬煮的。

熬煮時間是我自己試出來的，大家可以自行試做自己想要的濃度。

我使用的容器尺寸為：玻璃罐-375ml

食譜參考-《自然結果的手作生活[1]》

【咖啡牛奶抹醬】配方如下：

--1.牛奶250cc

--2.鮮奶油250cc

--3.細砂糖75g

--4.咖啡粉5g

做法：

1.玻璃罐消毒備用：洗淨後於滾水中消毒，或是放入烤箱用100℃烤5分鐘