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2016年6月5日—[簡易糕點]。印尼千層椰汁糕(附食譜).一直也很想學做印尼千層糕我大概也知道攪伴好粉漿一層一層鋪也應該不是太難處理印尼姐姐也是這樣子說的 ...
一直也很想學做印尼千層糕 我大概也知道攪伴好粉漿 一層一層鋪也應該不是太難處理 印尼姐姐也是這樣子說的
所以就相約昨天叫她準備材料教我做呢 !!! 很開心的一起在廚房做菜的時光 她還分享了一些技巧給我呢 昨晚post在Fb 及食譜平台
想不到收到很多留言 [驚喜] 估不到原來大家也很喜歡呢 太好了 本來這個千層糕食譜文該是再等一下先發文
(因為還有好幾個食譜還未出場。。)但見到大家喜歡 我也立即今早快快打字出文 希望大家也一起快樂入廚去 [窩心]
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小技巧by 印尼姐姐:
1. 粉漿用水搓至沒有粉粒 (應該是印尼人喜歡這樣子做的 我表示用膠刮 姐姐說不用了)
2. 椰汁加水時，水要溫水
3. 粉狀不用過篩的 (其實我也表示可以過篩的 但事實是吃出來的口感也是滑滑的)
4. 汁料也不用過篩的
5. 蒸好後切片時，小刀子用保鮮紙包著就不怕黏著的
6. 蒸碟塗一層油防黏
印尼千層椰汁糕
很美美的顏色 [心心眼] 姐姐問我要橙色嗎? 我說我只愛粉紅色 綠色和白色吧!顏色的深淺也可以自行調教的 我愛自然的淡淡顏色呢 也可以保鮮紙包好一件件派朋友分享呢
[開心]
材料也是不難準備的
由於我家老爺是印尼華僑 家中也常印尼食品材料 我會努力多做點印尼菜式作分享吧
以上的色素可以在印尼或東南亞小店中 (街市印尼店)有售 後方的是木薯粉
有橙色 粉紅色 綠色 和雲利拿味粉
材料 ***** (份量約可以製作一隻長方蒸碟 蒸9層顏色) ...
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