順反異構 | 食品添加物合法業者資訊網

順反異構（英語：cis-trans isomerism），舊稱幾何異構[1]，是存在於某些雙鍵化合物或環狀化合物中的一種立體異構現象。由於存在雙鍵或環，這些分子的自由旋轉受阻，產生兩個物理性質或化學性質均不相同的同分異構體，分別稱為順式（cis）和反式（trans）異構體。

「順式加成」指的是從雙鍵或三鍵的同一側進行加成反應；「反式加成」指的是從雙鍵或三鍵的兩側進行加成。

在雙鍵化合物中，若與兩個雙鍵原子相連的相同或相似的基團處在雙鍵的同側，則該化合物被稱為「順式」異構體；若兩個基團處於異側，則定義為「反式」異構體，比如右圖所示的2-丁烯的兩個同分異構體。

在環狀化合物中，若兩個相同的取代基位於環平面的同側，則稱該化合物為「順式」；反之稱為「反式」。例如下圖的1,2-二氯環己烷的兩個異構體：

由於順式與反式異構體中原子的空間排列不同，它們的物理性質[2]（如熔點[3]、沸點[4]、溶解度）和化學性質通常也有不同。一般來說，...