「零毛孔」焦糖布丁作法，5個秘訣不藏私告訴你 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年12月18日—...網美級焦糖布丁！無論是軟嫩的口感還是高級的日本硬布丁都能輕鬆學會喔～...不過，2020年，復古的「日式昭和硬布丁」席捲各個甜點店、咖啡廳。
一開始以為焦糖布丁是專門給孩子吃的點心，但是自從蘿卡學會做布丁後，要求蘿卡做布丁的都是大人們（笑），原來布丁真的是跨年齡層的明星耶！
今天就來聊聊這個簡單又充滿人氣的焦糖布丁作法吧～
昭和風硬布丁 v.s ㄉㄨㄞ 2 的嫩布丁
大家從小吃到大的「統一布丁」，最讓人印象深刻就是那個ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 、QQ的口感了～廣告中還會回彈抖動一下！這樣的口感很受小朋友的歡迎，搭配吸管做成飲料都很可以！
不過，2020年，復古的「日式昭和硬布丁」席捲各個甜點店、咖啡廳。大家近期去咖啡廳，應該有發現菜單上都有「焦糖布丁」的蹤跡。樸實優雅的布丁也是各個網美爭相拍照的主角！
「昭和硬布丁」又叫做「大人味的布丁」 有別於傳統布丁軟嫩的口感，昭和布丁最吸引人的就是「入口即化」的滑順綿密感，很像是吃上一口濃郁的雞蛋奶霜，搭配帶有一絲絲苦味的苦甜焦糖，在口中達到非常完美的平衡。
延伸閱讀：「珍珠熱」退散 日本人現在瘋「硬布丁」[1]
濃郁綿密的昭和硬布丁，邊緣比較俐落直線 調整一下鮮奶的比例 就可以做成Ｑ彈嫩布丁，邊緣是ＱＱ的圓形蘿卡今天提供的配方，無論是想要軟嫩的口感，還是大人味的硬式布丁，都可以做得到！影響布丁口感的重點，主要是配方中的全蛋、蛋黃、鮮奶、鮮奶油的比例。而經過蘿卡多次的...
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