《烘焙》奶香味美的奶酥麵包～我終於也做出糖尿病患者能吃的 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2015年8月4日—奶酥餡－無鹽奶油120克、糖粉60克（原糖粉量為120克）、蛋一顆（約40克）、奶粉120克（奶粉用低脂或全脂都OK）、檸檬汁少許.

↑奶酥麵包

我不大愛吃甜麵包，所有甜麵包的種類裡，我只鍾愛奶酥口味的，但市售的奶酥麵包對我來說都太甜，當然我也有吃過一家比較不甜的，但總覺得如果可以自己做，那會更加完美。

我大概花了一年多的時間（其實也才做了三次奶酥內餡啦！）再調整奶酥的甜度，每做完一次，吃之前之後都測量血糖，一直到前陣子總算測出讓我稍微滿意的數字，但那數字對我來說還是超標（對醫生來說是合格），以我嚴格的標準來看是不行的，所以再去買材料繼續做，終於讓我做出適合我吃的奶酥餡了。測量血糖的結果，血糖上升的數字是在我個人可以接受的範圍哦！

不管妳會不會做麵包，都可以把這個奶酥餡學起來，它可以直接塗抺在吐司或饅頭上哦！塗在吐司上再進烤箱烤一下，味道還是很讚哦！

前陣子朋友送我一包有機的黑麥麵粉

試驗奶酥餐包時

我就是用這款黑麥麵粉混高筋麵粉哦！

這粉末感覺滿細的

打好的麵糰

這篇文章裡，會有加入有機黑麥麵粉及一般麵糰所製作出來的麵包圖，基本上我是把食譜中的低筋麵粉改成黑麥粉而已，黑麥粉打出來的麵糰比低筋的還要硬一些，但烤好出爐時，出其的柔軟，味道也挺不錯的。

接下來就趕快讓大家一起來學做奶酥麵包囉！

材料：

麵包體－高筋麵粉315g、低筋麵粉135g、糖30g、鹽5g、牛奶292g、奶油或橄欖油50克、速發酵母5克

奶酥餡－無鹽奶油120克、糖粉60克（原糖粉量為120克）、蛋一顆（約40克）、奶粉120克（奶粉用低脂或全脂都ＯＫ）、檸檬汁少許

表面上色－１顆蛋、少許水