「水煮餐」是減肥大地雷，小心便祕還會讓你更餓！2原則邊吃 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年8月14日—「油脂」是肥胖的元凶，很多減肥的人都不敢碰油，但是改吃「水煮餐」就比較健康...營養師宋明樺也說明，油脂是體內重要的一個營養素，人體所需的3大 ...

「油脂」是肥胖的元凶，很多減肥的人都不敢碰油，但是改吃「水煮餐」就比較健康嗎？專家指出，其實「無油」是減肥的大地雷，長時間吃水煮餐不一定比較健康，可能還會導致嚴重的便祕問題。

家醫科醫師許書華指出，飲食中若缺乏「油脂」來協助潤滑，就容易導致便祕問題，另外，缺乏油脂也會影響荷爾蒙的生成，若荷爾蒙發生紊亂，女性可能會有月經失調甚至停經，還有可能不孕。

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營養師宋明樺也說明，油脂是體內重要的一個營養素，人體所需的3大營養素就是碳水化合物、蛋白質和油脂；油脂是腸道消化吸收最慢的營養素，若飲食中完全沒有油脂時，容易會產生飢餓感，有油脂比較會有飽足感且耐餓；而減重時最怕就是飢餓感的出現，所以飲食中極度缺乏油脂，飢餓感很快就出現。

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宋明樺進一步表示，身體有很多「脂溶性營養素」都必須在有油脂的情況下，才能有效吸收利用，包括像是維生素A，它是維持上皮黏膜的健康，也是維持眼睛健康的重要成分；而維生素D是參與體內鈣質的吸收、維質骨骼健康；維生素E則與生殖能力、免疫功能有相關；維生素K跟身體的凝血功能有直接的關聯性；還有現代人護眼很重要的「葉黃素」也是偏脂溶性。所以飲食中缺乏油脂，以上這些營養素的利用也會打折。

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