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2019年3月15日—不好意思其實我看不出這篇的比較基準點在哪裡光內容成分就不同了A原料：水、非基因改造黃豆、台灣黑豆、台灣小麥、天然鹽、蔗糖二砂糖、酒精、酵母 ...
作者plutos (老欉)
看板cookclub
標題Re: [實驗]市售醬油差異如此大，到底差在哪？
時間Fri Mar 15 01:33:13 2019
不好意思 其實我看不出這篇的比較基準點在哪裡 光內容成分就不同了 A原料：水、非基因改造黃豆、台灣黑豆、台灣小麥、天然鹽、蔗糖二砂糖、酒精、酵母萃取物 B原料：水、非基因改造黃豆、小麥、食鹽、糖、酵母抽出物、甜味劑(甘草萃(含糊精、檸檬酸鈉))、 調味劑(DL-蘋果酸) 添加物:甘草萃、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸 應該是要拿瓶沒有添加的，比方說原料:黑豆、水、鹽，連糖或是米（也是糖）都不要有 裡面兩瓶一瓶已經加了２６％的糖，另一瓶是用甜味劑來取代。 拿款幾款完全沒有添加物的試試看，有某些添加物的會屌打純釀的！！ ※ 引述《Henry0215 (Henry)》之銘言： : 標題: [實驗]市售醬油價格差異如此大，到底差在哪？ : 時間: Tue Jun 5 14:17:25 2018 : : 圖文版請參閱： : http://hyperurl.co/soysauce[1] : : 因為自從有次去親戚家中吃到令我驚為天人的燉肉，雖然我還是覺得這跟料理手藝有關， : 但長輩不斷推薦豆油伯醬油給我，他說這醬油豆香濃厚，所以幾乎不需要加太多其他調味 : 料，只要食材新鮮控制好火侯，東西就很好吃＃＄％％ ....。 : : 所以這一次的開箱有點賭氣，為什麼？因為老婆跟我說，為了小孩的健康我們應該用好一 : 點的醬油！ 家中一直使用的金蘭醬油跟豆油伯，這兩罐醬油的價差整整有"3倍"，我只看 : 到我的荷包在失血，再說金蘭醬油從小吃到大，廚房的醬料區一定都有它的專屬位置。 : : 兩罐都號稱“純釀造”這對我來說太抽象，身為A/B Test控，我只能用實驗的方式告訴大 : 家“味覺與視覺”差異，其他的交給專業的去說嘴，以下為我的實驗心得，分享給大家！ : 選擇與否請自行決定，因為你的荷包不是我的荷包，挑你所愛即可！ : : 所謂的A/B Test就是控制相同時間、環境、材料，來推測“變因”的影響，也為凸顯 : “變因...[問題] 醬油怎麼挑比較不會踩雷？ | 食品添加物合法業者資訊網
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