芋头起源自哪里？ | 食品添加物合法業者資訊網

芋头的起源...芋头，又名芋艿、芋头、毛芋等，在我国古代亦称芋魁、蹲鸱等。学名Colocasiaesculenta（L．）Schott．，是天南星科（Araceae）芋属（ColocasiaSchott．

芋头在中国是一种非常常见的美食，而且遍布大江南北，几乎没有南北之分，吃法众多，而且也很少有对芋头挑剔的人，可以说老少皆宜了。

芋头在中国是一种非常常见的美食，而且遍布大江南北，几乎没有南北之分，吃法众多，而且也很少有对芋头挑剔的人，可以说老少皆宜了。

芋头在中国这么出名，它是中国的食物么？

芋头，又名芋艿、芋头、毛芋等，在我国古代亦称芋魁、蹲鸱等。学名 Colocasia esculenta（L．） Schott．，是天南星科（ Araceae）芋属（ Colocasia Schott．）多年生单子叶草本湿生植物。

芋头是世界上最古老的农作物之一，起源于中国、印度及马来半岛等热带沼泽地区。中国栽培芋头的历史相当悠久，最早可追溯到公元前4世纪的战国时期，有《管子・轻重甲篇》等古籍的记载为证。

现在芋头的栽培种是通过长期的栽培驯化和选择而来。一是自然选择，野生芋头生长于沼泽水浜地带，长期自然进化形成水芋，随着水的涨落而发生生态变异，形成水早兼用芋头，再形成旱芋。另一种是人类选择，野生状态的芋头球茎及叶柄均不发达，涩味重，有的还有毒性，不能食用。

经过人类的长期栽培驯化和系统选育，形成了现在的各种栽培类型，后逐渐引至较高纬度地区种植。因其地上部分冬季经霜枯萎，以地下球茎（俗称芋头）越冬，翌年再用球茎作种栽培。

中国栽培芋的历史悠久，战国时《管子・轻重甲篇》中就有了芋头的记载，西晋、南北朝时种芋经验已相当成熟，已有14个芋品种。

至公元6世纪《齐民要术・种芋第十六》对芋头的栽培技术已有详细记载。唐宋一些著名文人墨客对芋头也曾有过文学艺术的创作性描写，最著名的描写芋头的诗篇为唐代大诗人杜甫在《南邻》诗中描写的“锦里先生乌角巾，园收芋栗不全贫”，以及南宋诗人范成大的《冬日田园杂兴》中的“莫嗔老妇无盘，笑指灰中芋栗香”。