日落黃 | 食品添加物合法業者資訊網
日落黃(SunsetYellowFCF),是一種人工合成的橘橙色偶氮類酸性染料,是從石油中製造出來的芳香...别名,橙黃S、FD&C黃色6號(美國)、食用黃色五號(臺灣)、C.I.15985、E110.
日落黃(Sunset Yellow FCF),是一種人工合成的橘橙色偶氮類酸性染料,是從石油中製造出來的芳香族烴類。當在食品及飲料中作食用色素使用時,根據法例需在其成份標示:在美國售賣時,會標明FD&C Yellow 6;在歐洲售賣時,會標明其E編碼E110[1];在台灣售賣時,會標明黃色五號。[2]
日落黃 IUPAC名Disodium 6-hydroxy-5-[(4-sulfophenyl)azo]-2-naphthalenesulfonate6-羥基-5-[(4-磺酸基苯基)偶氮]-2-萘磺酸二鈉 英文名 Sunset Yellow FCF 別名 橙黃S、FD&C黃色6號(美國)、食用黃色五號(臺灣)、C.I. 15985、E110 識別 CAS號 2783-94-0 YPubChem 6093232 ChemSpider 11431290 SMILES [Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c1ccc(cc1)/N=N/c2c3ccc(cc3ccc2O)S([O-])(=O)=O InChI 1/C16H12N2O7S2.2Na/c19-15-8-1-10-9-13(27(23,24)25)6-7-14(10)16(15)18-17-11-2-4-12(5-3-11)26(20,21)22;;/h1-9,19H,(H,20,21,22)(H,23,24,25);;/q;2*+1/p-2/b18-17+;; InChIKey OIQPTROHQCGFEF-JLAJEUQUBH KEGG C19531 性質 化學式 C16H10N2Na2O7S2摩爾質量 452.37 g·mol−1外觀 橙紅色粉末 熔點 300 °C(573 K) 溶解性(水) 可溶於水 危險性 NFPA 7041
2
0
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。
日落黃主要用於食品、飲料、日用化妝品及藥物作食用色素[3][4][5][6]:4。舉例說:可用於糖果、甜點、小吃、醬料及涼果等[7]:463–465。日落黃常與另一種叫作E123的莧菜紅著色劑一起使用,以產生巧克力或焦糖的那種棕色效果[8]。
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