葡萄糖漿和麥芽糖漿的區別 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年9月1日—氯化鈉注射液的成分是氯化鈉和注射水，而葡萄糖注射液含有葡萄糖和注射水...其他用戶還看了：.麥芽糖和麥芽糊精之間的區別，麥芽糖糊精蔗糖葡萄糖漿 ...

1樓：傲慢男人v春哥

葡萄糖（glucose）（化學式c6h12o6）又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，簡稱為葡糖。英文另名：dextrose，cornsugar，grapesugar，bloodsugar。

是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純淨的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人無法嚐到甜味），易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。水溶液旋光向右，故屬於“右旋糖”。

葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量**和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果製造業和醫藥領域有著廣泛應用

麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。用作營養劑，也供配製培養基用。也是一種中國傳統懷舊小食。

2樓：尐雲尐

1.定義不同

①葡萄糖漿是一種以澱粉為原料在酶或酸的作用產生的一種澱粉糖漿。

②麥芽糖漿是以優質澱粉為原料，經過液化、糖化、脫色過濾、精緻濃縮而成的，以麥芽糖為主要成分產品。

2.生產工藝不同：

葡萄糖漿是以鹽酸或硫酸為催化劑生產；麥芽糖漿和低聚糖漿是以酶製劑為生物催化劑生產的。

3.糖漿的糖組分不同：

①葡萄糖漿的糖組分一般葡萄糖含量較多，而且葡萄糖(g1)、麥芽糖（g2)、麥芽三糖(g3)、麥芽四糖(g4)等組分呈一定的遞減比例。

②麥芽糖漿的糖組分以麥芽糖為主，葡萄糖最少，g3+g4+g5的合計含量較多。

麥芽糖與葡萄糖的區別

3樓：輕言淺語

麥芽糖是

雙糖，而葡萄糖是單糖是，麥芽糖攝入...