【營養訊息】簡怡雯教授告訴你巧克力的秘密 | 食品添加物合法業者資訊網

食品中如果沒有可可脂成分，則不可以用巧克力命名」。...巧克力由於有可可鹼和茶鹼所以含有少量的咖啡因，但黑巧克力或可可飲品才含有較多的咖啡因，一般的牛奶 ...

食品中如果沒有可可脂成分，則不可以用巧克力命名」。 ... 巧克力由於有可可鹼和茶鹼所以含有少量的咖啡因，但黑巧克力或可可飲品才含有較多的咖啡因，一般的牛奶 ...

巧克力的咖啡因會影響胎兒？營養師：「這成分」才是大魔王！ | 食品添加物合法業者資訊網

2018年1月24日 — 因為僅由可可脂和牛奶或糖組成，口感較甜膩，缺乏巧克力的香氣。不過白巧克力正因為沒有添加可可粉或可可膏，磷和鉀的含量比其他兩種巧克力來得少，頗適合 ... Read More

懷孕嘴饞巧克力怎麼吃最安全？ Happy Valentine！ | 食品添加物合法業者資訊網

2018年2月8日 — 以100公克的份量計算，可可純度100%、55%的黑巧克力分別有240、124毫克的咖啡因；可可純度33%的牛奶巧克力的咖啡因含量則為45毫克；白巧克力因為沒有添加 ... Read More

3分鐘認識純可可脂的好處 | 食品添加物合法業者資訊網

和其他巧克力不同的是它不含咖啡因。由於白巧克力不含可可粉，很多國家不承認它有稱為巧克力的資格。 2004年起美國規定白巧克力必須有按重量計最少兩成可可脂，14% 乳 ... Read More

【營養訊息】簡怡雯教授告訴你巧克力的秘密 | 食品添加物合法業者資訊網

食品中如果沒有可可脂成分，則不可以用巧克力命名」。 ... 巧克力由於有可可鹼和茶鹼所以含有少量的咖啡因，但黑巧克力或可可飲品才含有較多的咖啡因，一般的牛奶 ... Read More

「白巧克力」並非巧克力！它不含可可粉和咖啡因，那它到底是 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2017年7月11日 — 有趣的是，可可脂和可可粉的質感其實相同，再加上後期調味和制作後，白巧克力和黑巧克力吃起來時的口感也非常相似，只是白巧克力中不含可可粉和咖啡因 ... Read More

可可脂 | 食品添加物合法業者資訊網

可可脂（cocoa butter），也稱作「可可油」，是在製作巧克力和可可粉的過程中自可可豆榨取的 ... 的多不飽和脂肪酸（亞油酸、亞麻酸），僅有痕量的可可鹼與咖啡因。 Read More

懷孕嘴饞巧克力怎麼吃最安全？ | 食品添加物合法業者資訊網

以100公克的份量計算，可可純度100%、55%的黑巧克力分別有240、124毫克的咖啡因；可可純度33%的牛奶巧克力的咖啡因含量則為45毫克；白巧克力因為沒有添加可可粉或可可膏， ... Read More

巧克力咖啡因有多少？每天吃這些沒問題！ | 食品添加物合法業者資訊網

2021年5月12日 — 但還是有不少朋友擔心，巧克力含有咖啡因嗎？ ... 但如果是吃純度較低的巧克力，就必須承擔攝取過量糖份、添加物、色素與代可可脂的風險。 Read More

把握不多的兩人時光！懷孕嘴饞，巧克力這樣吃最安全 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年2月13日 — 但巧克力含有咖啡因，處於妊娠期的媽咪總被告誡不能吃太多。 ... 巧克力是以可可做為原料的混合型食品，主要成份是高脂肪的可可脂與低脂肪的可可粉， ... Read More

營養師說給你聽，關於72% 黑巧克力的小秘密！ | 食品添加物合法業者資訊網

目前市售巧克力，可可脂含量不足的產品占半數，完全沒有用到可可脂的巧克力占1 至2 ... 黑巧克力與咖啡因除了黃烷醇，可可中同時也具有咖啡因，過量的攝取咖啡因可能 ... Read More

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