「生酮飲食」減肥保證成功5關鍵！教你進入生酮飲食懶人包 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年8月5日—生酮飲食（ketogenicdiet）是近幾年超夯的減肥飲食法，主要是極端控制碳水化合物的攝取量，強迫人體以脂肪為能量來源而達到瘦身效果。生酮飲食雖然有 ...

很多生酮新手會卡關在生酮飲食的飲食比例上，不熟悉營養學的人，會被營養素的計算搞得昏頭，甚至搞不清楚食材屬於哪一種營養成分。如果你真的不會算，把握以下幾個重點，會是一個好的開始。

1.漸進式進入生酮由於生酮飲食的油脂比例高達70%，一般人多數是以碳水化合物為主食的狀態下，一下要切換到高油模式，身體可能無法適應，建議可以用漸進的方法進入生酮，先從降低碳水化合物的模式開始熱身。

2.避開精緻澱粉與糖類[1] 飯、麵、冬粉、蛋糕、麵包……所有米類、麵粉類的製品都要避開。冬粉是綠豆做的，綠豆也是澱粉類，所以冬粉也屬於紅燈喔！低脂牛奶(有乳醣)、酒精(啤酒、葡萄酒糖分都高)，也要避免。

3.蔬菜避開根莖類如地瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、山藥、蓮子……等口感「粉粉鬆鬆」的，都是高澱粉食材，要避免。玉米則是常被忽略的高澱粉食材，也要注意。(玉米筍是玉米小時候，含醣類與玉米不同，被歸類在蔬菜，可以適量吃)

選擇花椰菜、高麗菜[2]、青江菜、空心菜……等等長在地面上的蔬菜就對了！

4.從高脂水果與好的油脂開始 由於生酮飲食的油脂的攝取要高達飲食的70%，可優先選擇高脂的酪梨、椰子肉、堅果……等好的油脂來源，其次是肥肉比例要高於瘦肉(瘦肉是蛋白質)的肉類，像是三層肉、五花肉、有油脂的魚肚……。

5.吃喝都高油 大量使用橄欖油、奶油、牛油、椰子油等來烹調，也可以多放起司焗烤，防彈咖啡也是增加油脂攝取的一種選擇。

簡單來說：生酮飲食就是以攝取好的...