中和反应 | 食品添加物合法業者資訊網

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中和反应是化学反应中复分解反应的一种，是指酸和碱互相交换组分，生成盐和水的反应，在中和的過程中，酸裡的氫離子和碱中的氢氧根离子會結合成水。[1]中和反应的过程会释放热量，属于放热反应，莫耳氫氧根和氫離子反應吸收55.90千焦耳熱量。

一般来说，反应如此进行：

例如，盐酸和氢氧化钠发生中和反应，產生氯化鈉和水：

因为在这个反应中HCl和NaOH离解为离子，所以离子方程式是：

因为钠离子和氯离子都只是“旁观离子”，不包括在反应中，净离子反应式成为：

中和反應發生後最終產物的pH值不一定是7。如果一強酸與強鹼參與中和反應，除非濃度不一樣，否則其產物的pH則會是7左右，如強酸鹽酸和強鹼氫氧化鈉發...