柚子品種圖鑑 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年8月27日—柚子文旦西施柚，到底你吃的是哪一種？市面上常見的四種柚子各有什麼特色？...挑選文旦柚時把握三個法則，保證你的文旦柚又甜又好吃喔！

每一年到了九月左右，柚香陣陣最對時，柚子文旦西施柚，到底你吃的是哪一種？市面上常見的四種柚子各有什麼特色？為什麼麻豆這麼適合種植文旦？柚子到底要選大顆還是小顆？常聽到的辭水、老欉和輕柑重柚究竟是什麼意思呢？還有毛小孩可以帶柚子帽嗎？奧丁丁整理了所有柚子品種介紹，還要從選果到柚子皮再利用的各種冷知識、豆知識一次通通告訴你，給你最全面的柚貨指南。

文旦柚[1]是秋季最受歡迎的水果之一，果肉粒粒晶瑩剔透，含有維生素B1、B2、維生素C、果膠、礦物質以及膳食纖維，一瓣約35公克的文旦柚就有將近0.5公克纖維，相當於半條小黃瓜，不只能幫助人體調節生理機能、維持健康，膳食纖維也能幫助腸胃正常運作，有助於體內環保喔！也難怪柚子是深受民眾所愛的秋季果物。

由於今年(2020)是閏年的緣故，今年的柚子紛紛提早出籠，一時百家爭鳴，眼花撩亂，但你真的認識柚子嗎？其實，柚子是一種柑橘類的果樹總稱，而在台灣常見的柚子品種有四種，麻豆文旦[3]、麻豆紅柚[4]、西施柚和麻豆白柚。四種柚子外觀及風味各有不同，也各有擁護者喔！

麻豆文旦[5]：麻豆文旦就是一般最常見、最熟悉的一種柚。但很少人知道其實文旦柚的學名就是麻豆文旦，在台灣的所有柚子品種中佔了95%，更是台灣產區分布最廣的柑橘類水果呢，全台皆可見到麻豆文旦，產地從麻豆、瑞穗、鶴崗到斗六都有。麻豆文旦的外觀呈洋梨似的形狀，有著淡黃綠色的果皮。柚米呈現淡白色或淡黃白色，柚香濃郁，種子比較少。

麻豆文旦的採收期通常在白露前10天採收，如果白露和中秋節的時間太接近， 文旦就很難趕在中秋節之前賣出，從而造成滯銷。今年（2020）白露與中秋間隔差了23天，可以讓文旦有時間成熟，保有多汁的品質喔！但也要記得即早預購，避免中秋節沒有文旦柚可以吃。

麻豆紅柚[7]：麻豆紅柚[8]市面上相當少見，種植面積遠不...