標準義大利提拉米蘇Tiramisù Classico | 食品添加物合法業者資訊網

標準義大利提拉米蘇·蛋黃先用打蛋器打散.·倒入砂糖後打發成輕盈的淡黃色蛋糊,手打約兩分鐘·加入馬斯卡彭乳酪後攪拌均勻即為乳酪糊·手指餅乾用室溫咖啡浸潤後鋪於容器 ...

名聲如此響亮的提拉米蘇，你可能以為它的歷史相當悠久。這麼說可以說對，也可以說不對。

“提拉米蘇 Il Tiramisù”這個字正式被文字紀錄是在1981年一本義大利威尼托地區出版的“Vin Veneto”飲食雜誌，文中介紹：

«E’ nato recentemente, poco piu’ di due lustri or sono, un dessert nella citta’ di Treviso, il “Tiramesù”, che fu proposto per la prima volta nel ristorante “Alle Beccherie” da un certo cuoco pasticcere di nome Loly Linguanotto che, guarda caso, giungeva da recenti esperienze di lavoro in Germania. Il dolce e il suo nome “tiramisù”, come cibo nutrientissimo e ristoratore, divennero immediatamente popolarissimi e ripresi, con assoluta fedelta’ o con qualche variante, non solo nei ristoranti di Treviso e provincia, ma anche in tutto il grande Veneto ed oltre, in tutta Italia. Di per se stesso è in fondo una “zuppa inglese al caffè”, ma non era ancora “Tiramesù”, e bisogna ammettere che il “nome” ha una sua prestigiosa importanza».

大意是說一位在北義城市特雷維索（Treviso）的餐廳“All...