採用古法製麵 | 食品添加物合法業者資訊網
台南鹽水相傳是台灣意麵的發源地。鹽水意麵與一般麵條不同的地方，在於製麵過程中不加一滴水，完全以鴨蛋取代水分，因此做出來的麵條軟嫩滑Q，有一股特殊的香氣，鹽水 ...
台南鹽水相傳是台灣意麵的發源地。鹽水意麵與一般麵條不同的地方，在於製麵過程中不加一滴水，完全以鴨蛋取代水分，因此做出來的麵條軟嫩滑Q，有一股特殊的香氣，鹽水 ...
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意麵 | 食品添加物合法業者資訊網
認識台灣麵條4 大天王：陽春麵、意麵、麵線、油麵 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年4月19日 — 台灣常吃的4種麵條 · 台灣意麵發源地在台南鹽水，因在麵粉內加入雞蛋製成，使麵條呈現鵝黃色『玉如意』般的光澤，而被稱作『意麵』或『鹽水意麵』；且因其 ... Read More
都叫「意麵」卻有超多種？ 他崩潰：有些根本只是白麵條 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年11月29日 — 意麵是台灣特色小吃之一，簡單一碗麵加上滷肉或滷蛋就非常美味。有網友表示，長大後到外地讀書才發現意麵不只一種，除了最常見的鹽水意麵外， ... Read More
意麵的由來 | 食品添加物合法業者資訊網
「意麵」是台南市很獨特的一項小吃它主要與一般麵條不同的地方在製麵過程中，不加一滴水，而完全以鴨蛋代替水分，如此製做出來的意麵自然有一股特殊的香味。台灣的意麵發源 ... Read More
採用古法製麵 | 食品添加物合法業者資訊網
台南鹽水相傳是台灣意麵的發源地。鹽水意麵與一般麵條不同的地方，在於製麵過程中不加一滴水，完全以鴨蛋取代水分，因此做出來的麵條軟嫩滑Q，有一股特殊的香氣，鹽水 ... Read More
南投意麵VS 鹽水意麵 | 食品添加物合法業者資訊網
「台南意麵」主要指「台南縣 鹽水鎮 鹽水意麵」，一般麵條做得較寬，小吃一般會加 一兩 片魯的瘦豬肉（其時更像日本所謂的叉燒肉），鹽水賣意麵小吃，會兼賣一種炸的外皮淡 ... Read More
台南縣鹽水鎮鹽水意麵 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年2月20日 — 全省知名的鹽水意麵，除有獨到的秘方外，主要以雞蛋、高筋麵粉、鹽和水攪和、搓揉再拉成麵條。鹽水鎮研發的意麵除了口味變化，烹調方式主要是把適量的麵放 ... Read More
01鹽水意麵 | 食品添加物合法業者資訊網
傳統鹽水意麵的製作，主要是將麵粉加入鴨蛋、鹼（防止發酵）、鹽巴，用力揉搓至一定硬度，壓實成麵團，再以六尺長三寸直徑的木棍，再三碾壓至一定薄度，才以刀切成條狀，沾 ... Read More
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【牛肉香基-82327H】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000545641
添加物名稱:牛肉香基-82327H;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000545641食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【味 味 香】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000122922
添加物名稱:味味香;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000122922食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:調味劑型態:粉狀...
【意麵生】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119502
添加物名稱:意麵生;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119502食品業者登錄字號:A-197162640-00000-3添加物分類:調味劑型態:液狀...
【鹽水精料】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136152
添加物名稱:鹽水精料;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136152食品業者登錄字號:H-186547893-00000-5添加物分類:品質改良劑型...
【煮麵用PH調整劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000044319
添加物名稱:煮麵用PH調整劑;NEW-MENSALT食品添加物產品登錄碼:TFAB20000044319食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物...