哪些人不能喝、我需要喝嗎？「雞精」迷思一次啄破！ | 食品添加物合法業者資訊網

2017年10月11日—雞精是屬於中普林含量的食品，痛風患者在非急性發作時宜酌量攝取，若要徹底避免攝取過多普林，則不建議飲用。3.年紀太小的小朋友小朋友的腎臟功能還沒有 ...

▲我需要喝雞精嗎？雞精迷思一次啄破！（圖／食力提供）

文／黃毓棻

雞精比雞肉還營養？ 當然是雞肉比較營養囉！以人體每天都需要的營養－蛋白質為例，雞肉的蛋白質含量比雞精高得多，去皮的雞胸肉每百克有22克的蛋白質，雞精則約含有8克左右，雞肉中同樣含有支鏈胺基酸，含量不比雞精少，不過目前認為可能有功效的中短鏈的胜肽分子，則是有經高溫長時間熬煮的雞精會比雞肉多。

我需要喝雞精嗎？ 對於健康的人來說，吃雞肉當然比喝雞精更營養囉，而對於食慾不振、咀嚼困難等吃不夠而缺乏營養的人，喝雞精則可以較輕鬆的補充營養！如果覺得疲累，喝雞精也有助於改善疲勞，但如果是長期工作壓力累積的的疲勞，喝雞精只能治標，不能治本，還是得從生活型態改善下手。

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事實上，目前國人普遍是營養失衡，不是營養不足，找出自己日常生活中所缺乏的營養來源並且加以補充，比只用補充雞精營養來得更有效果喔。

哪些人不適合喝雞精？雞精普林含量很高，痛風的人不能喝？ 雞精雖然可以滋補，但有些人不適合喝雞精： 1. 腎臟病患者 對於腎臟病患者來說，攝取過多的蛋白質與鉀會讓腎臟造成負擔，雞精含有蛋白質與較高的鉀含量，所以不適合腎臟病患者飲用。

2. 痛風患者 雞精是屬於中普林含量的食品，痛風患者在非急性發作時宜酌量攝取，若要徹底避免攝取過多普林，則不建議飲用。

3.年紀太小的小朋友 小朋友的腎臟功能還沒有發育完全，如果攝取太多的蛋白質、胺基酸，可能會對小朋友造成負擔，建議2歲以下的小孩不要喝雞精，年紀稍長些的小朋友，若有需要也建議少量攝取。

4.楓糖尿症患者 這種罕見疾病的患者無法正常代謝支鏈胺基酸，因此需要控制蛋白質與胺基酸的攝取，雞精內所含豐富的胺基酸，可能導致疾病的惡化。

一天能喝多少雞精？真的需要每天都喝嗎？ 雞精...