山竹再現，記憶中的酸甜 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年5月24日—你認識水果之后嗎？「山竹在臺灣極度不好栽種，平均要14年以上，才會著果。」談起種植山竹，蔡福在大哥笑說，如果重新再選一次，他一定不會種山竹。

山竹再現，記憶中的酸甜

發布日期：2021-05-24　　【內埔DOC】

你認識水果之后嗎？

「山竹在臺灣極度不好栽種，平均要14年以上，才會著果。」談起種植山竹，蔡福在大哥笑說，如果重新再選一次，他一定不會種山竹。

起初他在越南工作，品嘗到好吃又便宜的山竹，讓蔡大哥興起引進臺灣種植的念頭，當種子發芽準備移植到土壤，他才發現臺灣沒有山竹的相關資訊可供參考，只好硬著頭皮堅持，一片不看好的聲浪下，花費十多年的時間才種出口感綿密的少量山竹。

新鮮優質的山竹，外觀蒂頭鮮綠、果軟皮薄，每顆重量約80～100公克，而且一剖開，白泡泡幼綿綿的果肉，風味最好。不過這不易栽種的嬌貴水果，要大量產出到日常能輕鬆取得並享用，還需要很長一段時間，近來在多位專業學者的協助下，以技術研發突破瓶頸，讓一個園區在種植第七年，就成功結果。蔡大哥和山竹貍團隊仍在努力，朝著種出高品質又物美價廉的酸甜山竹邁進。

為了推廣臺灣在地山竹，蔡大哥在朋友引薦下，參與內埔數位機會中心(以下簡稱內埔DOC)數位課程學習，如：手機基礎拍攝與編修、社群行銷等基礎課程等。在還沒有來內埔DOC之前，蔡大哥非抗拒數位學習，無論山竹資訊的查、部落格經營、網友的線上提問，全都是交給家中小孩處理。久而之下，蔡大哥驚覺一來一往的訊息、認知有落差，就此決定給自己學習機會，經內埔DOC駐點及黃執行長的指導，蔡大哥重新拾回數位學習的信心。數位學習應用農事工作，隨時記錄農特產品生產階段，並分享給各大社群平臺，提升消費者的黏著度與產品信心，至今年四月中旬為止，山竹已全預售完畢，供不應求。

蔡大哥和山竹貍團隊仍在努力，朝著種出高品質又物美價廉的酸甜山竹邁進。  

產地：屏東內埔鄉 官網：山竹貍園區[1] 聯絡電話：07-5250779 蔡福在