果醬專修班14 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年6月14日—製作果醬非常簡單，基本上就是水果中的「甜」、「酸」和「果膠」，...不過原則上糖精煉的程度越高，保存效果越好，例如：冰糖＞砂糖＞海藻糖＞二 ...

2021年6月14日 — 製作果醬非常簡單，基本上就是水果中的「甜」、「酸」和「果膠」， ... 不過原則上糖精煉的程度越高，保存效果越好，例如：冰糖＞砂糖＞海藻糖＞二 ...

2020年8月7日 — 自製鳳梨果醬 · 1、解凍的鳳梨、奇異果去皮，並切成小塊，鳳梨芯不必去除 · 2、將鳳梨丁、奇異果丁放進鍋裡，以中大火翻炒至冒泡 · 3、加入冰糖翻炒至完全 ... Read More

A ; Q2做果醬適合用什麼樣的糖？ ; A, 一般來說冰糖、白砂糖、二砂糖皆可，只要不是像黑糖、紅糖這類有特殊氣味的糖都可以用來增加水果的甜度，但要注意的地方是，若要讓果醬 ... Read More

2019年5月24日 — 自己熬煮果醬比你想得更簡單，只要配方對了，什麼水果都能變成甜蜜蜜 ... 食材比例; 果肉1,000克＋檸檬1顆＋砂糖200克＋麥芽糖200克= 600克手工果醬. Read More

2015年5月2日 — 用砂糖也可以嗎？ 7 年前. 瓶子作者瓶子. 可以的喔^^. 7 年前 ... Read More

2021年6月14日 — 製作果醬非常簡單，基本上就是水果中的「甜」、「酸」和「果膠」， ... 不過原則上糖精煉的程度越高，保存效果越好，例如：冰糖＞砂糖＞海藻糖＞二 ... Read More

2015年7月14日 — 要製作果醬，必須要有果膠、酸和砂糖這三個元素。首先要將處理過的食材加上砂糖或其他糖類，再依據需要加入果膠或酸，就能完成果醬。 Read More

2022年3月9日 — 關於『冰糖』，其實冰糖是由砂糖高溫提煉而成的，因為砂糖中含有單糖(單醣為一個醣分子，最常見為葡萄糖、果醣、半乳糖等)、雙糖(雙醣是兩個單醣脫水鍵結 ... Read More

2022年3月1日 — 冰糖400 g 二號砂糖100 ~ 200 g 新鮮檸檬2~3 顆這邊解釋一下，為何要有二種糖因為這二種糖的甜味是不一樣的冰糖是很純粹的甜二砂則會讓果醬比較有 ... Read More

2020年9月17日 — 但如果只是在家中食用外觀較不重要的話，則可以使用！二號砂糖並不會影響果醬的口感唷！冰糖砂糖果醬四、開始熬煮果醬啦！等待 ... Read More

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