「沾醬熱量TOP10」曝光！第一不是沙茶營養師激推獨門搭配 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年11月27日—余朱青提到，一匙沙茶醬15g就高達113大卡，鈉含量也含63毫克，此時再加上一匙醬油、一匙辣椒醬，甚至其它配料，一碗沾醬的熱量及鈉含量就超過一日所需 ...

▲不少人吃東西時，不能缺少的靈魂就是醬料。（圖／ETtoday資料照）

記者張乃文／綜合報導

你吃東西「無醬不歡」的人嗎？無論食物本身味道夠不夠，不少人吃什麼都要沾一下才過癮，尤其是冬天到了，各種火鍋、薑母鴨的醬汁更是必備。不過，營養師提醒，有些醬料不只熱量高，且含大量鹽分，鈉含量過量，因此為了健康著想，提供10款常見沾醬成分給大家參考，搭配時避免組合超標。

營養師余朱青在粉專[1]分享，遇過許多人的習慣是，不管食物味道是否足夠，都想沾一下醬料，吃水餃要沾、吃鍋更一定會沾 ，且醬料還會裝成一大碗。對此，營養師也憂心，有些醬除了有熱量高的問題，大多都含有大量鹽分，不知不覺，一餐吃下來鈉含量和熱量都過量。

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「沾之前可得好好選擇！」余朱青列舉10款民眾常使用的沾醬成分（以1湯匙15g計算）：

1.沙茶醬／113Kcal 鈉63mg

2.素沙茶醬／100Kcal 鈉299mg

3.芝麻醬／93Kcal 鈉79mg

4.蒜蓉醬／42Kcal 鈉123mg

5.辣油／135Kcal 鈉0mg

6.生辣椒／5.8Kcal 鈉1.3mg

7.辣椒醬／15Kcal 鈉742mg

8.醬油／15Kcal 鈉750mg

9.白醋／2.4Kcal 鈉12.2mg

10.烏醋／6Kcal 鈉8mg

▲營養師公布10款常見沾醬熱量。（圖／營養師余朱青提供）

余朱青提到，一匙沙茶醬15g就高達113大卡，鈉含量也含63毫克，此時再加上一匙醬油、一匙辣椒醬，甚至其它配料，一碗沾醬的熱量及鈉含量就超過一日所需了。營養師示警，若食用過多鈉，容易罹患高血壓、心臟病等，吃太鹹也容易浮腫，熱量攝取過多，更有變胖可能，「想成為顏值爆表的人，飲食時就不要讓鹽值爆表」。

余朱青...