高梁酒的飲用與保存方式 | 食品添加物合法業者資訊網

2022年2月27日—品酒的方式則作以下建議:烈酒在夏天一般是加冰塊或兌冰水喝較好入喉，像金門高梁，酒精濃度超過百分之 ...

         高梁酒的飲用與保存方式

         通常蒸餾酒沒有保存期限，越沉越香，放越久越有價值，而高梁就是蒸餾酒的一種，像威士忌也是蒸餾酒的一種。蒸餾酒的保存期限是「無限期」，因為蒸餾酒不含氨基酸、糖分等，再加上酒精的殺菌作用，微生物無法存活繁殖，除非是開瓶後放置不理，經過一段時間酒精揮發殆盡，才會產生變質現象。

品酒的方式則作以下建議:          烈酒在夏天一般是加冰塊或兌冰水喝較好入喉，像金門高梁，酒精濃度超過百分之五十，最好的喝法就是冷凍後喝，金門酒廠副總經理李增財表示，金門高梁的飲法其實不少，由於有冰凍後不會結冰的特質，因此建議可以冰鎮再喝以減少酒精的刺激，而且酒香清冽喝起來別有一番滋味。

         如果還是嫌太烈，則不妨以礦泉水或冰水一比一的比例加在一起，但因為酒精濃度降低了，會產生稍微混濁的現象。

         其實以酒兌水，在日本稱為「水割」，是很常見的喝法，特別是威士忌；例如三得利威士忌強調威士忌與水的完美比例是一比二點五，最能激發出原本沉澱在酒精中的各種香味。

         一般而言，受到酒精濃度的影響，烈酒本來就是冬天賣得比夏天好，而啤酒則是相反，但是為了搶市場占有率、拼業績，拉大格局，不分淡酒烈酒，在行銷上都開始「往下紮根」，同時「橫向發展」，針對年輕人及女性族群，開發新的喝法及口味，加水、加冰就是一例。

~ data from 品酒網[1]