生酮飲食是什麼？斷食、減肥可以喝蘋果醋 ... | 食品添加物合法業者資訊網

生酮飲食是什麼？斷食、減肥可以喝蘋果醋？營養師說明蘋果醋怎麼喝、喝蘋果醋的好處！

張曉青 營養師 / 撰文

生酮飲食是近幾年很夯的減肥飲食法，強調以極端的方式控制碳水化合物的攝取量，並強迫身體以脂肪作為主要能量來源來達到瘦身的效果，也時常聽聞斷食、減肥期間可多喝蘋果醋。生酮飲食期間可以喝蘋果醋嗎？蘋果醋怎麼喝？營養師推薦4個喝蘋果醋的好處。

生酮飲食透過嚴格限制碳水化合物(米飯等澱粉類、水果、精緻糖等)的攝取量，並提高脂肪攝取，使人體的代謝平衡狀態改變，將能量來源從血糖轉換為脂肪酸和酮體，此時身體也會有效地分解脂肪來產生更多能量。生酮飲食對於健康的好處包括：

生酮飲食可以促進脂肪代謝，並抑制食慾，達到減重的效果。營養師提醒，生酮飲食初期減重速度雖然快，不過一開始的體重降低來自於脫水，脂肪的代謝需要一段時間才能見效。

生酮飲食有助於提高胰島素的敏感性，對於糖尿病的一項研究發現，採用生酮飲食連續90天可顯著降低糖化血色素，有效控管血糖。

蘋果醋主要是選用新鮮蘋果加入醋酸母菌發酵釀造而成。購買時，營養師建議可挑選未經過濾的有機、無糖蘋果醋，除了完整保留醋母的活性及營養，還能夠幫助新陳代謝，刺激腸道蠕動、幫助排便。

許多研究發現，蘋果醋中的醋酸可以達到減重的效果。

蘋果醋可...