蜂蜜的營養價值和保存方式 | 食品添加物合法業者資訊網

礦物質：有鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、錳、矽等，平均含量約0.04-0.06%，其中鉀的含量最多。 維生素：微量含有維生素B1, B2, B6, C, H, K等多種類。 氨基酸：有10餘種。 酵素：蜂蜜是含酵素最多的一種天然食物，有澱粉酶、轉化酶、過氧化氫酶、磷酸脂酶、葡萄糖氧化酶、酯酶等。酵素是幫助人體消化、吸收及新陳代謝的促進物。 乙醯膽鹼：微量存於蜂蜜。 其他成份：含有極微量的生物激素、葉綠素的衍生物、葉黃素等。

*參考資料：行政院農業委員會苗栗區農業改良場

安蜂蜂蜜活性澱粉酶值超越CNS1305國家蜂蜜標準，不只在口感和風味上特別細膩清香，品質也相當優良有保障，採收皆由國家合格檢驗單位檢驗。