燙麵、冷水麵、溫水麵？認識中式麵點4 種水調麵 | 食品添加物合法業者資訊網
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燙麵、冷水麵、溫水麵？認識中式麵點4 種水調麵 | 食品添加物合法業者資訊網
27.冷水麵及燙麵 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年8月23日 — 至於蒸餃、湯包、荷葉餅等，一定要全用沸水，做出來才會又軟又Q，冷了也不變硬。 菜盒子算是半煎半烙的，所以也可以加部份冷水，但不宜太多，否則外皮會太 ... Read More
【中式點心必知】一次弄懂四種水調麵的差別！ | 食品添加物合法業者資訊網
2020年7月24日 — 利用水和麵粉調製成的麵團稱為「水調麵」，其主要是利用水溫影響麵粉的程度來做出不同口感的點心。依水溫的不同，可分為冷水麵、溫水麵、燙麵及全燙 ... Read More
全燙麵蔥油餅&蛋餅....補文 | 食品添加物合法業者資訊網
這些都是我的早餐^^全燙麵....顧名思義就是全用熱水來燙麵，一滴冷水不加麵筋被燙熟後吸水性大增，麵皮又軟又Q在書上看到全燙麵可以做蔥油餅、蛋餅、餡餅， ... Read More
全燙麵韭菜盒子～放涼不變硬by 維臨阿姨 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年1月14日 — 全燙麵做出來的韭菜盒子面非常的柔軟添加了豆腐增加蛋白質營養更加分！ 詳細作法請看：燙麵韭菜盒子Chinese chives pockets ... Read More
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【混合麵糊】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173818
添加物名稱:混合麵糊;BOBBYBatterMix食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173818食品業者登錄字號:A-122368753-00000-4添加物分類...